陳輝東老師畢業於臺東師範與臺南師專，1959 年起擔任於臺南市海東國小、公園國小、永福國小美術專科教師，任內認真教學，輔導學生獲得世界各國兒童美術比賽獎章，1988 年退休。教職任內獲臺灣省政府全國優良國小教師獎章、臺灣省教育廳特殊優良教師獎章。陳老師一生奉獻文化藝術教育，曾任臺南市政府藝術顧問、文化中心建造顧問，推動建設與各項展覽。爾後又獲聘臺南市政府美術館籌備會召集人與董事長，獲臺南市政府第二屆文化獎，獲聘總統府國策顧問。擔任國內各大美術館諮詢委員、評審委員、藝術社團理事、理事長等職。一生藝術成就非凡，於國內外舉行無數聯展、個展，作品獲國內各大美術館典藏。

1. 1968年獲頒省政府全國優良國小教師獎章。


2. 1969年出版《兒童畫的認識與指導》，同年獲教育廳頒發特殊優良教師獎章。


3. 1971年加入國際美術教育協會 (InSEA) 會員，代表臺灣參加國際美術教育協會亞洲年會及美展於韓國漢城。


4. 1976年參加國際美術教育協會(InSEA) 亞洲年會於香港中文大學。同年獲頒中華民國畫學會「金爵獎」。


5. 1978年刊載美術教育論文於美國國家美術教育協會發行之雜誌「Art Teacher」。
   
6. 1979年榮獲中國文藝協會藝術類「文藝獎章」，並獲頒美國加州聖荷西市「榮譽市民」及「市鑰」。


7. 1982年獲聘臺南市政府藝術顧問，受託籌辦「千人美展」並出版臺灣首本「中華民國美術名鑑」。


8. 2001-2006年應總統府邀請繪製國父孫中山遺像、故蔣經國總統遺像、陳水扁總統肖像，〈豐收烏魚季〉則闡揚臺灣海洋文化。


9. 2011年獲聘「臺南市美術館籌備委員會」召集人，啟動各項籌備工作；同年獲聘「臺南市文化基金會」董事。同年獲邀「百歲百畫—慶祝建國百年臺灣當代畫家邀請展」。


10. 2013年獲頒臺南市政府第二屆「臺南市文化獎」。


11. 2017年行政法人臺南市美術館董監事會成立，獲聘首屆董事長。


12. 2022年捐贈臺南市美術館50 號大型油畫〈自畫像〉。


13. 2024年獲聘國策顧問。11月1日辭世，享壽87歲。